🐙 Polpo alla Luciana: il sapore autentico della tradizione napoletana 🍅✨

Pomodoro, olive, capperi e polpo tenerissimo si uniscono in una ricetta semplice ma ricca di gusto, nata nel cuore del borgo di Santa Lucia. Un piatto che profuma di mare e racconta tutta la genuinità della cucina mediterranea.

🌿 Da gustare con una fetta di pane croccante per non perdere neanche una goccia del suo delizioso sughetto!

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Polpo 1

Passata di pomodoro un bicchiere

Pomodorini 150 g

Olive nere 60 g

Capperi 15 g

Aglio uno spicchio

Peperoncino calabrese q.b.

Prezzemolo q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Soffriggi aglio, olive, peperoncino e capperi (previa dissaltura) in un paio di cucchiai di olio. Dopo un paio di minuti aggiungete i pomodorini tagliati grossolanamente e il prezzemolo. Aggiungete anche un paio di bicchieri di acqua. Dopo qualche minuto aggiungete anche il polpo tagliato grossolanamente e tappate il tutto. Fate cuocere per 30′ dopo di che aggiungete anche la salsa di pomodoro e lasciate cuocere altri 10′. Controllate la consistenza se troppo liquido rimuovete il coperchio qualche minuto prima della fine della cottura.

Variante: potete aggiungere delle zucchine e dei peperoni insieme alla salsa di pomodoro per cuocerli insieme al polpo negli ultimi 10′