Una ricetta semplice che trasforma i cetrioli in una conserva dal perfetto equilibrio tra dolce e acidulo. Arricchiti con aneto e cipolla, diventano l’accompagnamento ideale per salumi, formaggi, hamburger e insalate.
🌿 Pochi ingredienti, un po’ di pazienza e il risultato è un classico della tradizione da gustare ben freddo. Un’esplosione di sapore che conquista al primo assaggio! 🥒💚✨

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Cetriolu 300 g

Aceto di vino bianco 300 ml

Acqua 1 l

Zucchero 600 g

Sale 13 g + 2 bicchieri

Aneto q.b.

Cipolla 1 fetta

Preparazione

Portate l’acqua a bollore e sciogliete lo zucchero. Aggiungete l’aceto e fate raffreddare. Tagliate i cetrioli a fettine non troppo sottili. Poneteli in uno scolapasta con il sale sopra, devono essere ben coperti. Tenete così per 30′, dopo di che sciacquate velocemente e strizzateli. In un barattolo di vetro ben pulito ponete i cetrioli, con aneto e cipolla tagliata finemente. Ricoprite con la marinatura il tutto e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore. Consumate nel giro di un paio di giorni.