🍋 Soufflé al limone: leggerezza che conquista al primo assaggio. ✨
Soffice come una nuvola e profumato di agrumi, racchiude tutta la freschezza del limone in un dolce elegante e delicato.
Perfetto per concludere un pranzo speciale con una nota di dolcezza raffinata. 🍰💛 #SouffléAlLimone #DolciFattiInCasa #ProfumoDiAgrumi #DessertElegante #GolosiMomenti

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti per la crema

1 Tuorlo

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di farina, questa qui

La scorza di una fetta di limone

1/2 baccello di vaniglia

150 ml di latte

Altri ingredienti

albumi 150 g

Zucchero 30 g + un paio di cucchiai

Scorza di 1 limone

Burro q.b.

Preparazione

Sciogliete lo zucchero nei tuorli, aggiungete farina, quindi piano piano il latte, fino a rendere omogeneo. Mettete il tutto sul fuoco (basso) e girando di continuo aggiungete la scorza di limone e il baccello di vaniglia separato dai suoi semini (aggiungete anche quelli). Cuocete fino a raggiungere la consistenza desiderata: dipende dai gusti più o meno densa. Togliete la bacca di vaniglia. Spostate in un contenitore freddo e mescolate fino a fare scendere la temperatura sotto 50°. A parte sbattete gli albumi e i 30g di zucchero per montarlo 6/7 minuti saranno sufficienti. Scaldate la crema a 50°, spegnete il fuoco e incorporate il composto di albumi, fatelo delicatamente. Unite anche la scorza di limone. Imburrate e dopo ricoprite di zucchero delle cocotte spolverate ancora con lo zucchero e cuocete in forno caldo a 180° per 11′. È pronto.