🧀 Salsa Mornay: la regina delle salse gratinate ✨

Nata dalla classica besciamella e arricchita con formaggio, la salsa Mornay è cremosa, delicata e irresistibile. Perfetta per gratinare verdure, pesce, pasta e piatti al forno, dona un tocco di eleganza a ogni ricetta.

🌿 Una preparazione semplice che trasforma anche i piatti più tradizionali in autentiche specialità della cucina francese.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Burro 100 g

Latte 700 cl

Farina 70 g

Panna da cucina 50 g

Parmigiano grattugiato 50 g

Tuorlo 3

Noce moscata q.b.

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Fondete 70g di burro in un tegamino. Unite la farina e fatela imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Versate il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino a portarlo a ebollizione. Insaporire con sale, pepe e qualche grattugiata di noce moscata. Continuate a girare e a cuocere a fuoco bassissimo per almeno 10 minuti. Unite anche i tuorli, i 30 g di burro rimasto e la panna da cucina. Mescolate il tutto per renderlo omogeneo, aggiustate di sale e pepe nero. È pronta.