Ecco la “mia” versione del Vov, il celebre liquore veneto fatto con l’uovo. Sapete che il nome deriva dalla parola “vovi” che in dialetto veneto significa proprio: uova. Per conferire un’aroma del tutto particolare ho aggiunto l’olio essenziale di bergamotto di Nonna Ortica!

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Olio essenziale di bergamotto 4 gocce

3 tuorli

250 g zucchero

250 ml latte intero

50 ml Marsala, lo trovate qui

50 ml alcol alimentare, lo trovate qui

1/2 limone

1/2 bacca di vaniglia.

Preparazione

Portate ad ebollizione in un pentolino il latte, metà dello zucchero indicato, la scorza di limone (soltanto parte gialla) e il mezzo baccello di vaniglia separato dai suoi semini (unite sia i semini che il baccello). A parte montate con una frusta i tuorli con il restante zucchero. Filtrate il latte e unitelo al composto di uova e zucchero continuando a montare utilizzando la frusta. A questo punto unite gradualmente alcol, Marsala e le gocce di olio essenziale di bergamotto continuando a mescolare. E’ pronto. Conservate in frigo per pochi giorni.