Buonasera amici, oggi presentiamo un delle ricette simbolo di Livorno: il ponce. Lo conoscete?

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Caffè, una tazzina

Rum, mezzo bicchiere, lo trovi qui

Zucchero, 2 cucchiaini

Limone, una scorzetta

Cannella, un generoso pizzico

Preparazione

Fate un caffè, rigorosamente ristretto. A parte scaldate il rum insieme allo zucchero, la scorza di limone (chiamata ‘vela’) e la cannella. Quando il caffè è pronto e il composto con il rum caldo, uniteli insieme, miscelateli e bevete ben caldi. Secondo la tradizione il ponce andrebbe bevuto in un bicchiere di vetro basso e largo, chiamato ‘gottino’.