Buonasera amici! Ecco un dolce molto gustoso…

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Uova, 5 tuorli

Burro 75 g

Zucchero 170 g

Panna 200 ml

Savoiardi 300 g

Colla di pesce 3 fogli

Latte 1/2 l

Alchermes, mezzo bicchierino da liquore, lo trovi qui

Vaniglia, una bacca

Preparazione

Mettete la colla di pesce in acqua fredda. Scaldate il latte con la bacca di vaniglia divisa dai suoi semini e lo zucchero, girando di tanto in tanto per scioglierlo. A parte sbattete con una frusta per 7′ i tuorli. Scaldato il latte, filtratelo e unitelo a filo sui tuorli continuando a sbattere fino a fare una crema. Ponete il tutto su fuoco bassissimo e portate ad ebollizione e togliete dal fuoco. Strizzate la colla di pesce e unitela al composto. Girate il tutto per sciogliere la colla di pesce. Unite anche il burro e continuate a mescolare per rendere il tutto omogeneo. A parte montate la panna e quando sarà fredda la crema unitele insieme delicatamente per non fare smontare. Bagnate i savoiardi in un composto di acqua e alchermes e stendeteli in un piccolo vassoio, uno accanto all’altro, dunque cospargete di crema e create altri piani fino ad esaurimento degli ingredienti. Tenete in frigo qualche ora prima di consumare.

Vino abbinato: Moscato d’Asti, lo trovi qui