Buona sera amici! Stasera avevo voglia di un bel petto di pollo in fricassea. Lo conoscete? Io l’ho conosciuto grazie alla mia cara amica Adriana

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Di Adriana Radi, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Petto di pollo 200 g

Uova 1

Cipolla 1/4

Vino bianco 1/4 di bicchiere

Limone 1/4

Curcuma q.b.

Sale q.b

Olio evo q.b.

Prezzemolo q.b.

Pepe nero q.b.

Farina, un cucchiaio, questa qui

Preparazione

Tagliate il pollo in pezzetti piccoli e mettete in una casseruola insieme alla cipolla (anche questa tagliata finemente), olio, sale, curcuma e pepe nero. Rosolate bene. A questo punto abbassate il fuoco e sfumate il tutto con il vino bianco. Aggiungete dunque un po’ di acqua. A parte sbattete l’uovo e unite ad esso il prezzemolo e il limone strizzato. Unite nel composto di pollo il cucchiaio di farina e quando è ben amalgamato aggiungete anche il composto di uovo. Mescolate il tutto, l’uovo deve rimanere una crema, non deve fare la stracciatella. È pronto.

Vino abbinato: Prosecco di Valdobbiene, lo trovi qui