Torniamo in India per gustare un delizioso riso aromatico

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Riso basmati 1/2 bicchiere

Noce di cocco grattugiato 1/2 bicchiere

Salsa di pomodoro 2 cucchiai

Cipolla 1/2

Carota 1/2

Piselli un pugno

Coriandolo 2 semi

Aglio uno spicchio

Zenzero in polvere un cucchiaino

Peperoncino calabrese 1/2 cucchiaino

Cardamomo 1 seme

Chiodi di garofano 1

Cannella in polvere un pizzico

Alloro q.b.

Burro una noce

Preparazione

Lavate il riso e tenetelo ammollo per qualche minuto. Nel frattempo pulite, tagliate e lavate la cipolla e soffriggete nel burro insieme al cardamomo e al peperoncino, fate andare per 4′ con il fuoco del fornello al minimo. Aggiungete a questo punto l’alloro, il chiodo di garofano e la cannella. Fate andare per altri 3′. A questo punto aggiungete aglio, zenzero e coriandolo. Dopo di che unite anche la salsa di pomodoro e un bicchiere di acqua. Salate il tutto con 1/2 cucchiaino di sale. Portate ad ebollizione. A questo punto aggiungete la carota sminuzzata finemente, i pisellini e il riso scolato. Portate il riso a cottura. 5′ prima della fine della cottura del riso unite la noce di cocco. È pronto.

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