Delizioso contorno tutto da scoprire…

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Zucca 350 g

Aceto di vino bianco un cucchiaio e uno spruzzo

Rosmarino 2 rametti

Peperoncino calabrese un pizzico

Sale q.b.

Aglio 1/2

Olio evo q.b.

Preparazione

Lessate la zucca, precedente pulita e tagliata finemente in 0,8 l di acqua, un cucchiaio di aceto e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete uno dei due rametti di rosmarino e fate andare per 20′ circa. Scolate e versate sopra la zucca l’ aglio, l’ altro rametto di rosmarino spezzettato, una spruzzatina di aceto, un paio di cucchiai di olio evo, il pizzico di peperoncino e 1/2 bicchiere acqua. Lasciate a marinare un paio di ore prima di servire scolata.