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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

1 cubetto lievito di birra

Acqua 410g

Farina 400 g

Farina di castagne 100 g

olio evo 1 cucchiaio

Sale 2 cucchiaini

Semi di finocchio 15 g

Semi di lino 25 g

Noci 80 g

Preparazione

Impasta tutti gli ingredienti eccetto lievito, noci e semi per 5′ dopo di che aggiungi il lievito e impasta per altri 5′. Unisci noci e semi e lascia lievitare per almeno 2 ore, meglio una notte, coperto da un panno caldo e umido. Metti in forno preriscaldato a 220° praticando prima dei taglietti orizzontali e tienilo in forno per 15’ dopo di che abbassa la temperatura a 180° e lascia correre per altri 35’. Ricorda di non aprire mai per nessun motivo il forno nella prima mezz’ora di cottura!