Pancetta
A questa ricetta sono molto legato perché mi ricorda un grande uomo che non c’è più: il mitico Ficaia. È stato lui ad insegnarmela e anche se il risultato non è paragonabile al suo, è…
pancetta
PANCETTA IN SOUS VIDE
di Luca Gallozza, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui Una pancetta di maiale in sous vide non l’avevo mai fatta e non amo…