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INGREDIENTI:

PER L’IMPASTO;

1Litro di latte
300g di pane raffermo
150g di cacao amaro
200g di amaretti
65g di burro
1/2 bicchiere di amaretto
2 uova
1 limone non trattato
10g pepe della Giamaica
25g di salvia fresca
60g nocciole
70g uva passa
100g cioccolato fondente
Buccia d’arancia candita

PER LA GHIACCIA;

1 albume d’uovo
125g di zucchero a velo
3 gocce di limone

PROCEDIMENTO:

LA TORTA;

•Tagliare il pane a pezzi e metterlo in ammollo nel latte tiepido, finché non si sarà completamente ammollato, ed avrà assorbito tutto il latte.

•(Quando il composto di pane e latte sarà pronto, accendere il forno, statico, a 180°)

•Nel frattempo sbriciolare gli amaretti e sminuzzare la salvia, mettere il pepe della Giamaica nel macina caffè e polverizzare unite questi tre ingredienti al cacao e tenere da parte.

•Sminuzzare il cioccolato, tagliare a pezzi i canditi e grattugiare la buccia del limone.

•Unite il composto secco al pane ammollato, amalgamando bene.

•A questo punto, potete unire il resto degli ingredienti, sempre mescolando per amalgamare bene.

•Rivestite il fondo della teglia con carta forno e infornare a forno preriscaldato statico per 50/60 minuti a 180°

LA GLASSA;

•Preparare la glassa quando la torta sarà completamente fredda.

•Sbattere con una frusta il bianco dell’uovo, aggiungendo poco per volta lo zucchero, amalgamando bene ed infine aggiungere le tre gocce di limone.

•Ricoprire la torta con la glassa e lasciare asciugare.

 

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