di Mary Mutti, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ho messo il salmone nella pellicola lo avvolto come una caramella e lo chiuso con uno spago e poi via in lavastoviglie a 65 gradi per 1 ora….nel frattempo ho fatto il gazpacho di cicoria lo messa nel frullatore che prima lo avevo messo in frigorifero per far raffreddare le lame così non perdeva il colore la cicoria lo frullata con un po’ d’olio evo e quando il salmone era pronto lo tolto dalla lavastoviglie e lo fatto saltare 1 minuto in padella ed ho preparato la quenelle con robiola e senape …..

 

ingredienti

un filetto di salmone ,più o meno 300 gr. Cicoria 200gr.una robiolina da 200 gr. Ed un cucchiaino di senape

 

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