di Rita Di Somma, ‎amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ecco il golosissimo piato della domenica allestito dalla nostra amica Rita Di Somma. Mi viene l’acquolina in bocca solo a guardarlo, ma sentiamo dalla sua viva voce come si prepara…

Ingredienti:

Funghi Champignon 800 g

TAGLIATELLE 230 g

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 30 ml

AGLIO 4 spicchi

PREZZEMOLO 1 mazzetto

SALE MARINO 1 presa

PEPE NERO 1 grattugiata

Procedimento:

Puliamo i funghi, tagliando la testa e, con un coltello affilato, togliamo la parte esterna ed interna, affettiamo per il lato orizzontale con l’aiuto di un coltello dalla lama affilata. In un tegame facciamo appassire l’aglio con l’olio. Dopo aver ripulito i funghi con un panno inumidito li tuffiamo in padella. Intanto cuociamo l’acqua di cottura della pasta ed aggiustiamo di sale, mettiamo un pizzico di acqua di cottura anche sul condimento insieme poi al prezzemolo fresco lavato in precedenza, in acqua corrente, ora è il momento per prelevare metà condimento con i funghi e frulliamo in un mixer, per avere una pasta più cremosa.

Vino abbinato: Cabernet Sauvignon, come questo qui