Ecco una invitantissima torta da gustare quando si affacciano sulle nostre tavole i colorati frutti primaverili (in realtà nei supermercati ormai si trovano tutto l’anno, ma noi suggeriamo di utilizzarli soltanto quando è arrivato il tempo giusto, la giusta stagione!)

di Ljubica Milutinovic, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

INGREDIENTI

x pan di Spagna :
10 uova temperatura ambiente
250g zucchero
150g amido di mais
150g farina
estratto di vaniglia
pizzico di sale

CREMA PASTICCERA :

8 tuorli
800mllatte intero
200ml panna fresca liquida
220g zucchero
estratto di vaniglia
120g amido di mais
succo di fragole x la bagna

250g fragole (farcitura)

COPERTURA:
Crema diplomatica 500ml
panna da montare zuccherata 1/3 della crema pasticcera

DECORAZIONE:
250g lamponi
125gmirtilli
150g more
2-3kiwi
250g fragole
un foglio di gelatina

PREPARAZIONE : Montate le uova dentro la ciotola dì una planetaria con estratto di vaniglia. Piano piano aggiungete lo zucchero. ..quando composto diventa bello spumoso aggiungere sia la farina sia amido di mais. Imburrate e infarinate uno stampo di 26cm. …Cottura 160°C 35-40min. …non aprire il forno primi 20min. ..fatte prova con un stuzzicadente Quando si raffredda tagliare 3 dischi e fatte la bagna con il succo di fragole. Adesso preparate la crema pasticcera. Dentro un pentolino scaldare il latte, panna , estratto di vaniglia. Quando sta per bollire versate nel composto di tuorli, zucchero, l’amido di mais, sempre mescolando . Rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa. Togliere dal fuoco e coprire con una pellicola trasparente. Lasciare raffreddare. …Quando si raffredda montate la crema col le fruste elettriche. Lasciate da parte 1/3 di crema COPERTURA :montate la panna e poi fatela incorporare piano piano con il 1/3 di crema pasticcera. Adesso potete farcire la vostra torta. PROCEDIMENTO : Usate il cerchio di 26cm. ….biscotto1-bagna succo di fragole – fragole tagliate a pezzettini metta di 2/3 di crema pasticcera-biscotto 2-bagna succo di fragole-pezzettini di fragole – altra metà di crema pasticcera -biscotto3

Per la copertura usate la crema diplomatica Decorate con la frutta.

Vino abbinato: Moscato d’Asti, lo trovi qui