Buonasera amici, per festeggiare il carnevale ho fatto qualche chiacchiera/cencio/meraviglia, ha mille nomi… e voi come lo chiamate?

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Farina 100 g, questa qui è ottima

Farina di manitoba 400 g

3 uova intere

1 Tuorlo

Burro 60 g

Zucchero di canna 70 g

Alchermes 50 g, questo qui

Limone, scorza grattugiata di uno

Sale 4 g

Zucchero a velo q.b.

Olio di semi q.b.

Preparazione

Sbatti le uova, aggiungile al composto insieme ad alchermes, farine, scorza di limone, burro, zucchero e sale. Lavora bene gli ingredienti fino a farne un impasto omogeneo. Impasta molto bene, almeno 10′. Quindi avvolgilo nella pellicola e mettilo a riposare per 30′ in frigorifero. Quindi riprendilo, dagli la forma di piccoli straccetti. Lasciali riposare un poco, stendi nuovamente. Nel frattempo riscalda l’olio e quando inizia a fare le bollicine friggi gli straccetti, girandoli da entrambi i lati. Adagia su carta assorbente e cospargi con lo zucchero a velo.

Vino abbinato: Asti spumante, lo trovi qui