Buonasera amici, per festeggiare il carnevale ho fatto qualche chiacchiera/cencio/meraviglia, ha mille nomi… e voi come lo chiamate?

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Farina Manitoba 500 g

3 uova intere

1 Tuorlo

Burro 70 g

Zucchero di canna 70 g

Alchermes 50 g, questo qui

Limone, scorza grattugiata di uno

Sale 4 g

Zucchero a velo q.b.

Olio di semi q.b.

Preparazione

Sbatti le uova, aggiungile al composto insieme ad alchermes, farine, scorza di limone, burro, zucchero e sale. Lavora bene gli ingredienti fino a farne un impasto omogeneo. Impasta molto bene, quindi avvolgilo nella pellicola e mettilo a riposare per 12 ore in frigorifero. Quindi riprendilo, dagli la forma di piccoli straccetti stendi bene con macchina. Lasciali riposare per altri 30′ in frigo. Riscalda l’olio a 170° friggi gli straccetti, girandoli da entrambi i lati. Adagia su carta assorbente e cospargi con lo zucchero a velo.

Vino abbinato: Asti spumante, lo trovi qui