Coccole, donzelle, zonzelle… insomma pasta della pizza fritta. Voi come le chiamate?

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

500 g farina – Questa qui

50 g lievito madre rinfrescato

370 ml acqua

50 ml olio evo

70 g sale

1 cucchiaino semi di sesamo bianco

Olio di semi q.b.

Preparazione

Prendi il lievito madre (rinfrescato dal giorno prima), aggiungi l’acqua tiepida, sciogli il lievito il più possibile. Aggiungi quindi la farina gradualmente, quindi il sale, l’olio e i semi di sesamo. Impasta per almeno 10′ fino a quando non risulterà un composto molto morbido e malleabile. Lascia lievitare almeno 4 ore. Prendi l’impasto e forma delle piccole palle, falle rotolare nella farina e friggile in olio di semi caldo. Servi caldissime, accompagnate con affettati o formaggio.

 

Vino abbinato: Verdicchio dei Colli di Jesi, questo qui