Buonasera amici! Conoscete i passatelli? Sono un antico piatto romagnolo, molto gustoso, nutriente, e facile da preparare. Scopriamoli…

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

50 g parmigiano

50 g pangrattato

1 uovo

noce moscata q.b.

sale q.b.

Sbatti le uova, uniscile a parmigiano e pangrattato. Quindi aggiungi il sale e una generosa grattata di noce moscata. Impasta bene tutti gli ingredienti fino a renderne un composto omogeneo. Per dargli la forma tipica di spaghettone, puoi utilizzare l’apposito ferretto, oppure puoi prendere uno schiacciapatate. Sono buonissimi conditi con il burro, burro e salvia oppure, come secondo la tradizione, cotti in un bel brodo di carne.

Vino abbinato: Erbaluce di Caluso, lo trovi qui