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Ingredienti

2 Uova

½ Cipollotto (o ¼ cipolla)

1 cucchiaino di salsa di senape

1 spruzzata di aceto di vino bianco

50 g Olio evo

Sale q.b.

Pepe nero in grani q.b.

Preparazione

Rassodate le uova mettendole in acqua bollente per 10’. Quindi tagliate bene gli albumi per utilizzarli per decorazione, come contenitori: facendo un’incisione mediana, prendete i tuorli e sbriciolateli in un’insalatiera. Tritate finemente il cipollotto e mettetelo insieme ai tuorli, unite l’olio e la salsa di senape. Spruzzate d’aceto. Frullate il tutto. Infine, insaporite con sale e pepe nero.

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