Buonasera amici, qualche giorno fa Graziano ha pubblicato il frutto, ma in pochi sanno che del chayote o zucca spinosa si possono cucinare anche le foglie più morbide. E’ una ricetta che mi hanno insegnato nel mio viaggio in Birmania:

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Chayote (le foglie più morbide) 200 g

Cipolla 1/4

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Lessate per 10′ circa le foglie del chayote. Quindi scolatele. In una padella capiente fate un leggero soffritto con olio e cipolla, quando questa si è appassita aggiungere le foglie lessate del chayote e fate andare per qualche minuto. Servite caldo.

Vino abbinato: Vermentino, questo qui