Ecco dei gustosi biscotti al cocco per accompagnare il tè delle 5. Se volete assaggiarli potete trovarli nel pomeriggio presso la parrocchia di Montale (Pistoia). Farete anche un gesto di beneficenza…

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Farina (240 g), la trovate qui

Uova (2)

Burro (200 g)

Zucchero (100 g)

Farina di cocco (100 g), la trovate qui

Sale (2 pizzichi)

Lievito per dolci (10 g), lo trovate qui

Vanillina (1 g), la trovate qui

Combava (2 pizzichi)

Arancia (scorza grattugiata)

Preparazione

In una bella ciotola mescolate insieme zucchero e uova, fino a farne un composto omogeneo. Poi aggiungete tutti gli altri ingredienti ad eccezione del lievito che deve essere aggiunto soltanto alla fine. Impastate tutto energicamente. Ricoprite una teglia molto ampia con dei fogli di carta da forno e disponetevi sopra delle palline schiacciate, formate con il composto preparato. Cuocete in forno caldo a 170° per 20 minuti circa.

Vino abbinato: Alsace Riesling, lo trovi qui