Buongiorno amici, visto che è diventato impossibile trovare il lievito secco per dolci in queste settimane, vi presento un ottimo dolce che non lo prevede. E’ un dolce mantovano celeberrimo: la sbrisolona

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Vaniglia 1 bacca

Burro 110 g

Strutto 100 g (in alternativa burro)

Farina 250 g, questa qui

Farina di mais 150 g, la trovi qui

Limoni la scorza grattugiata di 1

Mandorle 200 g

Tuorli 2

Zucchero 200 g

Tritate grossolanamente in un mixer 150 g di mandorle. In una terrina mettete i semini della bacca di vaniglia e tutti gli altri ingredienti eccetto i 50 g di mandorle rimaste e 30 g di zucchero. Impastate il tutto velocemente per amalgamare gli ingredienti, ma senza compattarli. Imburrate e infarinate una tortiera e fate cadere a pioggia sbriciolandolo l’impasto prima lavorato, nel frattempo scaldate il forno a 170°. Una volta finito l’impasto fate cadere sopra i 30 g di zucchero rimasti e decorate con i 50 g di mandorle, anche essi non impastati. Infornate nel forno caldo per 40°.

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Vino abbinato: Moscato d’Asti, lo trovi qui