Buonasera amici, ecco una delle ricette più buone da fare con il rafano. È una ricetta tipica di Matera.

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Patate 200 g
Rafano in polvere 4 cucchiai
Pangrattato 75 g
Latte 1 cucchiaio
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Uova 3

Preparazione

Lessate le patate in abbondante acqua bollente serviranno dai 20′ ai 40′ a seconda della grandezza delle patate. Una volta lesse (sono cotte se si lasciano infilzare senza grande pressione da una forchetta), schiacciatele. In una ciotola sbattete le uova e unite tutti gli ingredienti eccetto l’olio. Mescolate per rendere il composto omogeneo. In una capiente padella scaldate un po’ di olio e poi mettete il composto. Fate cuocere in padella tappato a fuoco basso per 10′ circa. Servite caldo.