E’ un tradizionale dolce turco, anche se è famoso ed utilizzato in tutti i Balcani in varie versioni.

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Ingredienti

Pasta fillo 300 g

Mandorle 80 g

Noci 100 g

Nocciole 100 g

Burro 300 g

Cannella in polvere 12 g

Sciroppo:

Miele 125 g

Zucchero 100 g

Acqua 100 g

Preparazione

Sciogliete il burro. A parte preparate il ripieno tritando grossolanamente la frutta secca, unite, dunque, la cannella e mescolate il tutto. Prendete una teglia, spennellate il fondo con il burro fuso, ponete il primo strato di pasta fillo e spennellate anche questo con il burro fuso. Fate 5 strati di pasta fillo cosparsi di burro fuso. A questo punto intervallate strati di pasta fillo con il ripieno di cannella e frutta secca, fino ad esaurire il ripieno, imburrate e stendete sopra altri strati di pasta fillo, fino ad esauire anche la pasta stessa. A questo punto tagliate il baklava nella tradizionale forma romboidale e cuocete in forno caldo a 160° per 40′. Nel frattempo preparate lo sciroppo sciogliendo in un pentolino lo zucchero e il miele nell’acqua e fatelo sobbollire a fuoco basso per tutto il tempo della cottura del dolce. Cotto il baklava fatelo raffreddare completamente. Quindi colate nelle fessure lo sciroppo (se troppo denso scaldatelo nuovamente). Ponete in frigo e gustate il giorno dopo.

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