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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti (x quattro persone)

Farina 240 g, questa qui

Burro 120 g

Semi di finocchio un cucchiaino

Uova q.b.

Sale q.b.

Carbone vegetale 3 g, lo trovi qui

Preparazione

Miscelate il carbone vegetale con la farina per almeno 5’. Fate ossigenare la farina prima di iniziare la preparazione (minimo 1 ora). Dunque impastate la farina, il burro a pezzetti, i semi di finocchio, sale e acqua fredda, fino ad avere un composto omogeneo. Fatelo riposare in frigo per almeno una mezz’ora. Con un coppapasta tagliate tanti dischi. Mettene da parte la metà e con l’altra metà con un coppapasta più piccolo create una piccola corona. Fate dei buchetti con la forchetta sul disco intero e spennellate con uovo sbattuto, sopra mettete la corona e spennellate con uovo sbattuto anche questa. Cuocete a forno caldo a 200° per 15′. Sono pronti!