Frittata di bardana

Buonasera amici, stasera presentiamo una frittata in solita… e girata con il salto 😉



Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui



Ingredienti

Bardana, radici secche, un cucchiaio

Uova 3

Parmigiano grattugiato, un cucchiaio

Sale q.b.

Olio di semi q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Lessa per 5′ la bardana in abbondante acqua bollente. Quindi strizzala bene. Sbatti le uova, poi unisci parmigiano, sale e pepe nero. E’ importante sbattere bene le uova altrimenti friggendo resteranno bianche e la frittata non sarà omogenea, restituendo un forte sapore di uovo, un pò fastidioso. Unisci al composto anche la bardana. Metti in padella qualche cucchiaio d’olio e riscaldalo a fuoco alto. Unisci quindi il composto di uova controlla alzando con una forchetta che il tutto non si attacchi alla padella e non appena appare il caratteristico colore giallo – marroncino gira la frittata con l’aiuto di un coperchio o con il salto ;). Cuoci anche l’altra facciata. Servi calda.

Vino abbinato: Vermentino, questo qui

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