Buonasera amici, stasera presentiamo la ricetta del famoso Curacao

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti
Arancia amara 1
Cannella, una spolverata
1/2 chiodo di garofano
Noce moscata, una spolverata
Alcol alimentare 125 ml , lo trovate qui
Acqua 125 ml
Zucchero 14 g
Colorante alimentare azzurro 1 goccia – opzionale, lo trovate qui

Preparazione
Prelevate la scorza dall’arancia, avendo cura di tralasciare la parte bianca che conferirebbe un sapore troppo amaro. Mettete la buccia in una contenitore di vetro ermetico insieme a cannella, noce moscata e il mezzo chiodo di garofano. Versate l’alcol per coprire il tutto e tenete in luogo asciutto e buio per 15 giorni. Scuotete ogni 2 giorni il barattolo. Trascorsi i 15 giorni fate lo sciroppo mescolando e scaldando in un pentolino acqua e zucchero, fino a completo scioglimento dello zucchero. Quando l’acqua bolle, spegnete il fuoco e lasciate freddare. Nel frattempo filtrate l’alcol, spremendo anche le bucce di arancia per prelevarne il liquido assorbito. Unite quindi lo sciroppo all’alcol aromatizzato, mescolate. Tenete qualche giorno a decantare: è pronto. Se volete farlo blu, perchè è così che in genere lo si trova, potete aggiungere una goccia di colorante alimentare azzurro.