Ecco un’altra splendida ricetta della nostra cara amica Nadia

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Di Nadia Lolli, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Pasta brisèe o pasta sfoglia per la base, germogli di luppolo sbollentati e tagliati grossolanamente e passati un attimo in padella con uno spicchio d’aglio, che poi andrà tolto, e un goccino d’olio, in una ciotola lavorare a crema la ricotta, circa 150gr, aggiungendo 200 gr di panna, tre tuorli ed un albume, leggermente sbattuti, cubetti di scamorza, grana grattugiato, sale, pepe nero, aggiungiamo il luppolo raffreddato, mescolare x bene il tutto, montare a neve gli albumi avanzati e incorporiamo, delicatamente, al composto preparato, mettiamo la sfoglia nello stampo da forno, bucherelliamo la base con i rebbi della forchetta e versiamo il composto, mettere, sopra, a decorare, qualche germoglio di luppolo, infornare a 170/180 gradi, in forno già caldo, x circa 25/30 minuti, lasciarla raffreddore nel forno semiaperto, altrimenti si affloscia