Isomalto

Buona sera amici! Stasera presentiamo il vetro commestibile? Non ci credete? Date un’occhiata voi stessi…



Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui



Ingredienti

Isomalto q.b., lo trovi qui

Cannella in polvere q.b.

Termometro,  questo qui

Guanti di lattice, li trovi qui

Pentola con fondo alto 1 cm

Forme in stampi in silicone, li trovi qui

Eventuali coloranti alimentari, li trovi qui

Preparazione

Scaldate l’isomalto, con il forno a microonde fate molto velocemente. Misurate la temperatura con il termometro dovrà essere 150°. Molto indicativamente un forno della cucina dovrebbe metterci 15′. A questo punto aggiungete la cannella e/o eventuali coloranti alimentari. Quindi portate a 180° sempre misurando con il vostro termometro alimentare. A questo punto indossate i guanti per non bruciarvi e togliete dal forno. Aspettate 3′ e date all’isomalto la forma che più vi piace: potete giocare con i colori e fare le forme e le sculture più svariate. Potete utilizzare gli stampi in silicone, arrotolarlo nei tubi di acciaio, quelli che usate per i cannoli, oppure manualmente stendendoli sulla carta da forno… Fate freddare: è pronto. Si conserva in luogo fresco e lontano dall’umidità per 7 giorni. Fate attenzione che il calore invece lo scioglie.

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