Buona sera amici, iniziamo a vedere i fiori di sambuco e ho deciso di farci una composta molto gustosa e aromatica per accompagnare del formaggio.

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Acqua 500 ml

Sambuco 5 fiori

Succo di limone 1

Zucchero 600 g

(acqua di rose 1 cucchiaio)

Preparazione

Ponete l’acqua a bollore. Dopo di che spegnete il fuoco e mettete in infusione il sambuco per 5 minuti, avendo cura di coprire il tutto per non perdere le parti più volatili. Filtrate. In una pentola capiente unite l’acqua al sambuco e il resto degli ingredienti. Cuocete a fuoco moderato per 40′ avendo cura di girare spesso per scogliere lo zucchero e per far rassodare il fluido. Mettete in dei barattoli. Fate freddare. È pronta.