Spettacolare ricetta della nostra amica Nadia, sentiamo dalla sua vivavoce come preparare questa specialità…

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Di Nadia Lolli, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ho fatto delle striscioline di speck che ho fatto andare in padella x renderle croccanti, tolto lo speck, nella stessa padella ho fatto soffriggere dolcemente lo scalogno tagliato sottile, a fuoco basso, quindi ho aggiunto il luppolo, tagliato fine, fatto andare x pochi minuti, tolto e messo da parte, nella stessa padella ho messo un filo d’olio extravergine ed ho tostato il riso carnaroli, sfumato con vino bianco, poi continuato con brodo vegetale o di carne, a metà cottura ho aggiunto il luppolo messo da parte e un po’ dello speck croccante, a fine cottura ho mantecato il riso con una noce di burro, due cucchiai di parmigiano reggiano e qualche cubetto di formaggio fresco morbido.