E’ novembre, tempo di cicoria: semplicemente saltata in padella.

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Cime di rapa 800 g

Aglio 2 spicchi

Peperoncino q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Lessate le cime di rapa, dopo averle pulite e lavate, in poco acqua salata. Lessatele per 7-8 minuti. Dopo di che scolatele e passatele sotto l’acqua fredda. Serve per fermare la cottura e mantenere un bel colore verde. In una padella fate rosolare gli agli, schiacciati in camicia, con l’olio. Unite anche le cime di rapa e un pò di peperoncino, quanto dipende dai gusti. Fate saltare il tutto per un quarto d’ora circa. E’ pronto. Un ottimo contorno, molto buono.

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