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Ingredienti
Finocchi 2
Parmigiano q.b.
Pangrattato q.b.
Olio evo 20 g
Farina 20 g, , questa qui
Noce moscata q.b.
Sale q.b.

Preparazione
Pulite i finocchi. Tagliate i finocchi a fettine sottili, lavateli. Lessate in abbondante acqua salata per 10′ circa. A parte occupiamoci della finta besciamella leggera: in un tegame mettete olio e farina, mescolate per 5′ a fuoco leggero per non bruciare, dopo di che aggiungete sale e noce moscata in polvere. Unite 250 g di acqua in modo graduale e girate sempre per rendere il tutto omogeneo. Fate addensare il tutto: serviranno 10′ circa. In una pirofila alternate finocchi lessi a pangrattato, parmigiano e besciamella leggera. Cuocete in forno caldo a 200° per 22′.