Interessantissima ricetta giapponese che esalta il ginkgo biloba

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Uova 2

Funghi shitake 4

Gamberetti 8

Salsa di soia un cucchiaio

Mirin un cucchiaio

Sakè un cucchiaio

Ginkgo biloba 2 pizzichi

Preparazione

Tagliate in 4 parti gli shitake ed immergeteli in abbondante acqua calda. In un ciotolino unite 30 ml di acqua, il mirin, il sakè, la salsa di soia e il ginkgo biloba. Mescolate il tutto per un minuto. A parte sbattete le uova e poi unitele al composto di cui sopra. In una pirofila mettete sul fondo gli shitake, precedentemente scolati e i gamberetti. Versate sopra il composto di uova, precedentemente filtrato. Mettete la pirofila in una padella ricoperta da un asciughino e riempite con due dita di acqua per fare cuocere a bagnomaria. Cuocete a fuoco lento per 12′ a partire da quando l’acqua bolle.