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Ingredienti

Mandorle 250 g

Limoni 2

Pepe nero in polvere q.b.

Preparazione

Frullate le mandorle aggiungendo gradualmente 2 litri di acqua. Frullate per 30” per 4 volte avendo cura di filtrare con un colino il latte di mandorla. Ponete il latte di mandorla in una capiente pentola e portate ad ebollizione lentamente. Quindi spegnete il fuoco, strizzate i limoni. Coprite il tutto e avvolgete con un asciughino pesante per preservare il più a lungo possibile il calore. Aspettate 30′. Prelevate con una schiumarola i fiocchi così ottenuti. Fate scolare in una fuscella. Ponete nel piatto, spolverate di pepe nero. È pronta.