Continuiamo il nostro viaggio tra i sapori indiani…

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Riso basmati 1 bicchiere

Ghee 3 cucchiai

Zafferano 1 bustina

Cipolla 1/2

Cardamomo 2 semi

Chiodi di garofano 1

Cannella 1/2 stecca

Cumino orientale q.b.

Alloro q.b.

PreparazioneLavate il riso e tenetelo ammollo per qualche minuto. A parte tenete la polvere di zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda. Nel frattempo soffriggete nel ghee la cipolla. Aggiungete il cardamomo, il cumino orientale, la cannella, il coriandolo e il chiodo di garofano. Dopo un minuto aggiungete anche l’alloro, un cucchiaino di sale e il riso scolato leggermente. Fate andare per qualche minuto facendo attenzione che non si attacchi alla padella. Quindi aggiungete il composto di zafferano e portate a cottura il riso. Allungate con brodo caldo se necessario. Regolate di sale. È pronto.

Lavate il riso e tenetelo ammollo per qualche minuto. A parte tenete la polvere di zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda. Nel frattempo soffriggete nel ghee la cipolla. Aggiungete il cardamomo, il cumino orientale, la cannella, il coriandolo e il chiodo di garofano. Dopo un minuto aggiungete anche l’alloro, un cucchiaino di sale e il riso scolato leggermente. Fate andare per qualche minuto facendo attenzione che non si attacchi alla padella. Quindi aggiungete il composto di zafferano e portate a cottura il riso. Allungate con brodo caldo se necessario. Regolate di sale. È pronto.

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