Il Suji Halva è un dolce indiano semplice e profumatissimo, preparato con semolino, burro chiarificato (ghee) e zucchero. Ma il suo segreto è il cardamomo, una spezia dalle note fresche e aromatiche che trasforma questo dessert in un’esperienza sensoriale unica. Basta un pizzico per sprigionare un profumo caldo e avvolgente, capace di dare al Suji Halva quella magia orientale che conquista al primo assaggio. ✨

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Semolino 90 g

Burro ghee 100 g

Zucchero 125 g

Mandorle in scaglie 20 g

Uvetta 20 g

Cardamomo 8 capsule

Preparazione

Inizia preparando uno sciroppo con 300 ml di acqua e lo zucchero. Porta ad ebollizione il tutto e lascia sobbollire per 5′. A parte sciogli il burro e unisci il semolino, mescola il tutto per rendere omogeneo. Unisci poi lo sciroppo e gira. Metti anche le capsule di cardamomo leggermente incise, continua a mescolare. Unisci anche l’ uvetta e le mandorle, conservarne qualcuna per decorare sopra. Metti nei bicchieri, decora con le mandorle. È pronto. Consumalo caldo.