Pane aromatico: profumo di forno e di erbe appena raccolte. 🌿🍞
Crosta dorata, mollica soffice e un mix di spezie che conquista al primo morso.
Semplice, genuino, irresistibile. ✨

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Biga iniziale

250 g Farina di Manitoba

115 g acqua

2,5 g lievito fresco o 1 g lievito secco

Impasto

Mezzo cucchiaino di semi di finocchio

125 g farina di Manitoba

125 g farina 00

250 g acqua

12,5 g sale

12,5 g olio evo

2,5g lievito fresco o 0,5g lievito secco

1 g malto diastasico

Preparazione

Mischiate i tre elementi sopra indicati per fare la biga per 5′ dopo di che tenete a lievitare da 2 a 24 ore circa. Quindi unite il resto degli elementi, impastate per ulteriori 5′, mettete in forma su una teglia ricoperta di carta da forno, coprite e tenete a lievitare un altro paio di ore. Dopo di che cuocete in forno caldo a 250° per 18′. Fai freddare in forno per 25′. È pronto.