🍚🧀 Il carattere intenso del Puzzone di Moena incontra la croccantezza dello speck in un risotto cremoso e irresistibile.
Un piatto che profuma di montagna, tradizione e puro comfort food 🤍
Chi affonderebbe subito il cucchiaio? 😍 #RisottoGourmet #PuzzoneDiMoena #SpeckCroccante

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Riso Carnaroli 200 g

Scalogno 1/4

Puzzone di Moena 60 g

Speck 100 g

Olio evo q.b.

Vino bianco 1 bicchiere

Parmigiano q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Pulite, tagliate e sminuzzate finemente lo scalogno. Mettete a parte a bollire 3 tazze d’acqua. Nel frattempo soffriggete in poco olio lo scalogno, unite il riso e tostate per un paio di minuti. Aggiungete il vino e sfumate. Portate a cottura il riso aggiungendo acqua via via quando necessario. A parte in poco olio soffriggete fino a rendere croccante lo speck che avrete precedentemente sminuzzato finemente. A cottura ultimata aggiungete al riso il puzzone e regolare di sale e pepe nero. Girate per mantecare il riso. Ponete sopra il riso lo speck. È pronto.

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