Scheda: pepe di cubebe
Che cos’èE’ una pianta appartenente alla famiglia delle Piperaceae, più in particolare il pepe di Giava o Piper cubeba.StoriaE’ originario dell’isola di Giava, come il nome ci suggerisce. Già nel 4 secolo a.c. ci sono…
cubebe
Baccalà alla vicentina
È la ricetta vicentina per eccellenza… Anche se questa è una mia versione rivisitata. Una curiosità si parla di baccalà ma in realtà per prepararlo si usa lo stoccafisso. Questo perché a Vicenza utilizzano la…