| Che cos’è |
| E’ una pianta appartenente alla famiglia delle Piperaceae, più in particolare il pepe di Giava o Piper cubeba. |
| Storia |
| E’ originario dell’isola di Giava, come il nome ci suggerisce. Già nel 4 secolo a.c. ci sono ipotesi che venisse importato in Grecia dal sud-est asiatico. Citato nel libro “le mille e una notte” come rimedio contro l’infertilità, era molto celebre nel Medioevo, e trovava collocazione nella medicina araba appunto. Anche Marco Polo nel “Milione” lo descrive. Una curiosità nel XIV il re del Portogallo ne proibì la vendita per spingere il commercio del pepe nero. |
| I consigli dell’erborista |
| Ha proprietà antisettiche (sia nelle vie urinarie, sia nelle vie aeree), diuretiche, aiuta nella regolarità intestinale. |
| I consigli del cuoco |
| Carrè di maiale con mele aromatiche Baccalà alla vicentina Francesina Costine di manzo al forno Corallo al pepe di cubebe e curcuma Polpette al pepe di cubebe e altre qui |
Scheda: pepe di cubebe
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