Carrè di maiale con mele aromatiche

Buonasera amici, ecco una gustosissima ricetta, fortemente aromatica. I protagonisti sono le mele e il maiale



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Ingredienti

Carrè di maiale 700 g

Mela Granny Smith 1

Paprika 6 g

Cumino orientale 1 g

Pepe di cubebe 1 g

Sale fino 5 g

Limone 1/2

Rosmarino q.b.

Olio evo q.b.

Preparazione

Fate a fette il maiale. A parte preparate un unguento con olio, pepe di cubebe, paprika, cumino, rosmarino. Frizionate un po’. Tagliate anche le mele a fette e strofinate con il mezzo limone. Cospargete con l’unguento aromatico il maiale e le mele facendovi aiutare da un pennello. A questo punto componete il piatto alternando una fetta di maiale ed un di mela. Cuocete in forno caldo a 110° per 2 ore e altri 20` a 220°. Servite caldo.

Vino abbinato: Pinot nero dell’Oltrepò Pavese, lo trovi qui

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