Molto particolare è la pasta di carbone vegetale che assume un caratteristico colore nero, i vostri commensali inizialmente saranno sciettici nel mangiarla, ma vedrete che dopo la prima forchettata prenderanno lo stesso ritmo di sempre nel mangiare 😉

 

Ingredienti

500 g di farina. Farina consigliata qui

5 uova grandi (65 g con il guscio)

7 g di carbone vegetale. Per acquistarlo lo trovi qui

Preparazione

Rinfresca il lievito madre e aspetta 4 ore, nel frattempo miscela il carbone vegetale con la farina per almeno 5’. Fai ossigenare la farina prima di iniziare la preparazione (minimo 1 ora). Unisci farina e uova con un po’ d’acqua (vedi via via la consistenza) l’impasto non deve essere né morbido né duro, non è facile mettere una dose precisa perché è una variabile che dipende da vari fattori: temperatura, umidità ecc.. Dagli la forma che vuoi.

 

Ricetta elaborata sul gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”