di Lucia Volpe, una nostra amica iscritta al gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Carote 40 g
Uova 3
Zucchero 300 g
Olio di semi 1 bicchiere
Farina 30 g
Lievito 1 bustina
Sale q.b.

Tritate le carote nel mixer e lasciarlo da parte. Mescolate uova e zucchero e poi unisci olio, farina, lievito e sale. Impastate fino a farne un composto omogeneo. Imburriamo e infariniamo uno stampo da plumcake non tanto grande, versiamo il composto e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti, dipende un pò dal vostro forno, quasi a fine cottura e mai prima aprite il forno, infilate uno stuzzicadenti, se uscirà asciutto sarà pronto il plumcake.

Vino abbinato: Franciacorta Brut, lo trovi qui