di Tania Carlini, una nostra amica iscritta al gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Che ne dite di un bel tè verde con menta marocchina e salvia?

. Per 6 bicchieri:
2 cucchiai pieni di te verde in grani
Acqua bollente per lavare il te e per infusione circa 1.5 litri
Menta marocchina (o menta qualsiasi, ma cambia molto il sapore)
Zucchero 5 cucchiai (o più se piace dolcissimo). In Marocco usano uno zucchero da rompere col martello e si mettono 2 o 3 pezzi.

Portare l’acqua ad ebollizione. In una teiera coi forellini nel beccuccio mettere il te verde e aggiungere 2 dita di acqua calda. Lasciar aprire i grani di te, ruotare la teiera o mescolare con un cucchiaio e buttare l’acqua torbida. Ripetere l’operazione finchè il tè non uscirà limpido o con poca posa. Quindi aggiungere la menta a rametti (6, 7), zucchero e acqua q.b a riempire la teiera. Metterla mezzo minuto sul fuoco per sciogliere lo zucchero ed insaporire. Togliere dal fuoco e far riposare 5 minuti. Mecolare versando il te nel bicchiere e rimettendolo nella teiera 3, 4 volte (leggenda narra 7 volte) e versare dall’alto. Se fa tanta schiuma sarà un te di buona qualità.