di Milena Tirelli, del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

 

Appassire con acqua e olio la cipolla e un po’ di zenzero tritato. Aggiungere il cappuccio salare e portare a cottura coprendo con brodo vegetale. Poi passare tutto.

Crema di anacardi: ammollare x una notte gli anacardi 50 gr , poi scolarli e frullare con un pizzico di sale due tre gocce di limone e latte di mandorla aggiungendo a filo all’ inizio e portarlo a consistenza di una maionese lenta. Versare la zuppa nel piatto spruzzare di limone mescolare un po’ porre un po di crema e spolverare con sesamo.

Vino abbinato: Traminer aromatico, lo trovi qui