di Vanessa Schaefer, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Direttamente dalla Svizzera la nostra Vanessa ha giocato un tridente di dolci per cercare di vincere il contest settimanale sulla cannella, che sta animando il nostro gruppo Facebook a colpi di forchetta e cucchiai. Questa è sicuramente la ricetta più curiosa tra quelle proposte, ecco le istruzioni per cercare di emulare, anche se credo che non sia molto semplice eguagliarla!

Ecco la ricetta:

290g farina di grano integrale

20g di amido di mais

200g panela

40g di zucchero di canna grezzo aromatizzato alla vaniglia

2 bustina di zucchero vanigliato bourbon

6 uova grandi

200 ml acqua

120 ml olio semi

Estratto di vaniglia bourbon bio qb.

1 bustina di lievito per dolci

8 gr cremor tartaro

Cannella Cassia (a discrezione.. io abbondo perché la adoro)

Un pizzico di sale

 

Setacciare la farina integrale, il panela e lo zucchero integrale ed il sale, e mescolarli tra loro.

Separate i tuorli dagli albumi. Unire i tuorli con acqua, olio, la vaniglia e sbattere con la frusta. Aggiungere la farina con gli zuccheri, la cannella e lo zucchero vanigliato.

Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungere il cremor tartaro e montare per un altro minuto.

Trasferire gli albumi nel composto preparato prima e mischiare delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.

Versare il composto ottenuto nello stampo con i piedini apposta (senza imburrate o infarinare) e infornare a 160° per 50 minuti (fate sempre la prova stecchino). Va fatta raffreddare completamente a testa in giù.

Vino abbinato: Albana di Romagna, passito, lo trovate qui