Per fare queste caremelle consiglio l’utilizzo di stampini in silicone: sono più comodi e non occorre ungere. Ecco la ricetta
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di Mary Grace, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
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Ingredienti: fruttosio, menta essiccata e zucchero a velo. (gli ingredienti possono variare in base ai gusti). Si può aggiungere sciroppo di menta.
Non occorre termometro, prendi un pentolino e aggiungi 5 /6 cucchiai di fruttosio a fiamma moderata appena inizia a sciogliersi aggiungi gli ingredienti a tuo piacere, (zenzero, limone, cannella, etc) appena inizia a fare le bollicine puoi spegnere.
Considera che puoi fare anche lastre di vetro colorate per guarnire le torte, in questo caso si usa acido citrico per durare di più.
Le caramelle vanno conservate in abbondante zucchero a velo altrimenti si sciolgono, sono veloci da preparare quindi poco per volta.
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