Buonasera amici, l’influenza è venuta a farmi visita, per fortuna nei giorni scorsi avevo preparato questo dolcino semplice da fare, ma squisito: barfi variante padana #vaniglia
Il barfi é un dolce tipico indiano, questa é una versione rivista con la farina di mais.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti (x quattro persone)

Farina di mais (100 g) (la trovate qui)

Burro (100 g)

Zucchero (85 g)

Latte intero (1 l)

Farina di cocco (100 g) (la trovate qui)

Prugne (una manciata)

Vaniglia (1 baccello)

Preparazione

Mettete burro, zucchero e latte a bollire in una casseruola a fuoco moderato. Aggiungete anche i semini e il baccello di vaniglia separati. Portate ad ebollizione, spegnete il fuoco, togliete il baccello di vaniglia e aggiungete la farina di mais gradualmente. Riaccendete il fuoco molto basso e fate bollire per 10/15 minuti. A fuoco spento aggiungete la farina di cocco e le prugne, girate energicamente. Mettete in una teglia dai bordi alti e cuocete in forno a 160° per un’ora circa. Servite caldo.

Suggerimenti

Scegliete come farina di mais quella tradizionale e non quella istantanea. E’ importante aggiungerla a fuoco spento onde evitare la formazioni di grumi.